法國麵粉吸水率

2015年4月19日—我會把天然酵種裡面的粉和水總量加入主麵糰材料裡，然後加10克速發酵母，但請自行觀察調整發酵時間。,2023年5月15日—對法國人而言，T55的操作性、吸水性、都是相對之下最好拿捏的，法國棍子...如果水浴法中的熱水太熱或量太少，可能會引起裂痕。烤箱的特性也會發揮 ...,法國粉T55的灰分含量在0.5～0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如：法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品！法國莫比麵粉...

天然酵種T65 法國麵粉討論蜂蜜圓法麵包

2015年4月19日 — 我會把天然酵種裡面的粉和水總量加入主麵糰材料裡，然後加10克速發酵母，但請自行觀察調整發酵時間。

橙品手作．烘焙材料

2023年5月15日 — 對法國人而言，T55的操作性、吸水性、都是相對之下最好拿捏的，法國棍子 ... 如果水浴法中的熱水太熱或量太少，可能會引起裂痕。烤箱的特性也會發揮 ...

T55麵粉(1.5kg 分裝) 冠軍比賽專用粉｜烘焙找材料

法國粉T55的灰分含量在0.5～0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如：法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品！法國莫比麵粉Grands Moulins De Paris ...

【麵粉小補帖】T45、T55是什麼？超詳細法國麵粉比較報你知！

2020年7月20日 — 法國粉T55的灰分含量在0.5~0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品，例如法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品。 04｜法國粉T65. 法國粉T65的 ...

【法國莫比】T55法國麵粉(1.5kg 分裝)

法國粉T55的灰分含量在0.5～0.6%之間，適合製作法式硬麵包及丹麥類產品。例如：法棍、肉桂丹麥捲等，低溫發酵、吸水率高的產品！法國莫 ...

法國短棍~T55 法國粉水份70% 80%測試比較

2013年1月5日 — 種麵粉的特性如何?聽說這個麵粉號稱是冠軍比賽專用粉..非常適合拿來做法國麵包/歐包...而且聽說用這個麵粉做法國 ... 卻發現T55 的吸水 ...